Tajin

 Mi sento un secondo piatto berbero. A volte di carne a volte di pesce. Cuocio piano ma non piaccio a nessuno. Per necessità la pentola è di coccio, come me, con una forma a cono che non si può riporre.... Bisogna avere un fuoco adatto per scaldarla, meglio starci lontano. Ma quando scoperchi e senti l'aroma e lo assaggi, capisci che ne è valsa la pena aspettare per avere sapore e calore.